大家看，這就是野山藥的塊莖，挖出來之后把它洗干凈，可用來煲湯，曬干之后碾成粉，可用開水沖泡來喝。

野山藥洗干凈，弄一點排骨燉著吃，非常的美味，營養價值也高。大家都可以去山里面找一找，特別是南方多省，野山藥資源豐富。

朋友們，大家好，山藥植物食用價值極高，藥食兩用植物，很多人遇見山藥不認識它，山藥怎樣食用？帶大家認識下山藥長什麼樣？

山藥植物學名叫薯蕷，它是薯蕷科多年生塊根，纏繞草質藤本。地下塊經常被稱之為淮山藥，富含淀粉，可供菜蔬使用。

莖通常帶紫紅色，右旋無毛，單葉在莖下部互生，中部以上對生，很少三葉輪生，葉片變化比較大，卵狀三角形至寬卵形。

6到9月份開花，雌雄花序，穗狀花序，蒴果三棱形，圓形，三菱形，扁圓形，這就是它的果實。

它的果實又叫零余子，輕輕一碰就掉了。零余子可用來繁殖一些山藥的幼苗出來。

山藥的果實在每年7到10月份采摘下來，又管它叫山藥蛋，是可以食用的，一斤山藥蛋能夠賣十幾塊錢。

山藥不管是人工種植還是野生的，它不能夠跟豬肝、南瓜一起食用。

山藥蛋里面的維生素與南瓜里面的維生素分解酶同時食用，營養價值降低，不能夠與豬肝使用，豬肝里面含有銅或一些金屬元素，會加速氧化，營養價值也會大打折扣。

野山藥被農村老人稱之為山里面的寶貝，食用野山藥對脾，胃，腎，肺都有好處，大家都可以了解一下，價值方面與營養都是非常有益的。

野山藥營養豐富，可藥菜兼用，具有健脾胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽的作用，是很好的營養滋補品。其作為蔬菜口感好，食味佳，也是多數人喜食的上好菜肴。

順著這株山藥的莖藤來找到它地下塊根，有筷子這麼粗，挖出來再看它的塊莖怎麼樣。

這株野山藥的塊莖長得還挺深的，在這里就已經挖壞了。它這個肉質挺白的。呈現這個乳白色，很細膩。

這株野山藥的塊莖挖的太不容易了，長在石頭里面只挖出一部分，還斷成這樣子，回去就把它吃了。山藥這個頭頭我們留下來可以種在自家菜園里面，長幾年就會有野山藥。

野山藥大家是否挖過，知道野山藥一些實用價值與好處，都可在評論區互相交流一下。如果你也喜歡農村植物知識，記得關注我，每天為您分享。為我點個贊，點個在看就是對我莫大的支持，感恩有你。

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