其實早上肉販子有時來不及處理好新鮮的豬肉，因此早市上很多豬肉不是最新鮮的，而是前一天晚上剩下的，并不新鮮，口感也不好，所以有經驗的老人才會說不要買早上的豬肉。

那麼什麼時候買豬肉才最新鮮呢？ 上午10點之后！

這個時候新鮮的豬肉剛剛處理好，此時去買多數能夠碰見最新鮮的豬肉。

下面3個挑選豬肉的方法，大家一定要記好：

1. 聞一聞味道 新鮮的豬肉會有一種還沒散去的血腥味。 

2. 觀察外觀 新鮮豬肉顏色多為淡紅色或者淡粉色，光照上去，會有光澤反射。

3. 輕輕按壓豬肉 買的時候，輕輕按壓豬肉，如果豬肉有彈性，能夠迅速回彈說明豬肉新鮮。

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