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炒包心菜,直接炒焯水和過油是大錯!教你一招神仙吃法,顏色翠綠營養不流失
2023/10/14

大家好,我是小櫻!又到了每天的分享時刻,今天想跟大家分享的是包心菜的吃法。包心菜既是一道好吃的主菜也是一個必不可少的配菜,它的做法和用途都特別的廣泛。今天就來跟大家分享一個包心菜怎麼做既好吃有營養,感興趣的朋友快來看看吧!

首先準備食材:包心菜、食用油、大蔥、大蒜子、生姜、干辣椒、豆豉、生抽、雞精、味精、白糖、青紅辣椒、陳醋。步驟一:首先我們準備一個菜市場買回來的新鮮包菜,放在案板上面用刀一分為二,接著再用刀把包菜的根部給它切去不要,下面就是包菜好吃的關鍵,我們用手給它掰一下,千萬不要用刀切,給它掰成一小塊一小塊的,掰好之后再用手抖散,看一下這個狀態就可以了。

步驟二:所有的包菜全部撕好之后,放在一個大點的盆中,往里面淋入適量的食用油,用手給它抓拌均勻,這里加入食用油可以鎖住包菜的切口處,從而使我們炒出來的包菜顏色翠綠不出水,抓拌均勻之后,這個狀態就可以了。

步驟三:接下來準備一口鍋,里面加入水提前給它燒開,再放上壁子,把拌過油的包菜放進去給它蒸一下,用手攤開鋪平。

我們把包菜放到鍋里面蒸一下,這樣可以最大程度的保留包菜的營養不流失,而且顏色也會更加的翠綠,蓋上蓋子上汽計時蒸2分鐘。

步驟四:現在我們可以準備小料,大蔥切成小段,大蒜子切成片,適量的生姜切成片,小料切好之后裝入碗中備用。

時間到了之后直接關火不用悶,這時的包菜顏色非常的漂亮,翠綠翠綠的。把包菜蒸至變色,這個狀態就可以了。

步驟五:另外準備一口干凈的鍋,倒入適量的食用油,再倒入我們切好的小料,還有我們提前泡好的豆豉,給它們炒出香味。

香味炒出來之后,把我們準備好的包菜倒入鍋中, 然后快速給它翻炒一下,使包菜的表面都均勻的沾上一層食用油。

步驟六:翻炒均勻之后,接下來我們就可以開始調味,加入適量的醬油,適量的生抽,5克左右的雞精,2克左右的味精,1克左右的白糖這樣就可以了。

這時我們就可以開大火,用鏟子快速的給它翻炒均勻,使所有的調料化開入味。翻拌均勻之后,把我們切好的青紅椒片給它放進去,再次給它翻拌均勻,最后再沿著鍋邊給它淋入少許的香醋,這樣既解膩又利口,翻拌均勻之后我們的包菜也就做好了!

大家看一下色香味俱全,再裝入一個漂亮的盤子當中,就可以端上桌,跟家人美美的享用了,如果你也喜歡這個方法的話,就收藏起來試試吧!

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