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「龍利魚」鮮嫩營養無刺,10元一斤,水產老闆:從不給家人吃
2024/02/24

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龍利魚肉厚無刺、肉質細膩、味道鮮美,不僅可以為人體補充蛋白質、鈣、鋅、硒等多種礦物質,魚肉所含有的不飽和脂肪酸對人體健康也有著很大的益處,深受家長們的追捧。

但如果不是沿海地區,是很難買到新鮮的龍利魚的,大家只能到超市或者網上購買一些加工過的冰鮮魚柳,價格很便宜,10元就能買已經,但很多不良商家會用巴沙魚來冒充龍利魚,一不小心,就會買到「假龍利魚」,那麼要如何分辨呢?「龍利魚」鮮嫩營養無刺,10元一斤,水產老闆:從不給家人吃。

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巴沙魚

巴沙魚原產東南亞的湄公河流域,越南音譯為「卡巴沙」,巴沙魚刺少肉厚,剝皮后再簡單的加工就可以得到兩大塊魚排,去皮后的巴沙魚形態和龍利魚很相似,因此很多商家會用巴沙魚來冒充龍利魚。

巴沙魚生長速度快,產量高,大部分都被冷凍成冰鮮魚排出售,所以價格也非常便宜,很多飯店的烤魚、酸菜魚也都是用巴沙魚做的。

龍利魚

龍利魚俗稱舌頭魚,是一種常見的海魚,龍利魚最大的優點就是沒有肌間小刺,而且肉質細嫩鮮美,營養價值高,價格也要比巴沙魚昂貴,非常適合老人和孩子食用。

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龍利魚它的身體比較薄,魚背是灰色的,底面的魚腹部是白色的,兩面都有魚鱗,烹飪前只需要把魚鱗刮掉,是不需要剝皮的,直接清蒸,或者切成小塊,煎著吃、燜著吃都非常美味。

如何區分龍利魚和巴沙魚

1、看厚度

剝了皮的龍利魚和巴沙魚顏色和肉質上都很相似,我們還可以從厚度上來分辨。巴沙魚的體型比龍利魚大,也比龍利魚更厚。龍利魚就像舌頭一樣,扁扁的,薄薄的一片,大概一厘米左右厚。

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2、看標簽

有正規包裝的食品,產品的信息都是很全面清晰的,上面會直接印著有「巴沙魚」、「湄公魚」的字樣,但是也會有一些散裝售賣的巴沙魚。商家把成箱的巴沙魚拆開散賣,用真空袋子打包好,如果大家購買這種簡易包裝的,一定要問清楚商家,或者要求看看箱子的產品信息。

除了成條的魚柳,還有一些已經切好的魚片,肉眼很難分辨出魚的種類,購買生鮮冷凍包裝食品,一定要買有標簽,并且清晰的標有生產商、執行許可證、生產地址的,以免買錯。

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3、品味道

吃過巴沙魚的朋友都知道,如果烹飪時處理不當,會有很重的腥味,那是因為巴沙魚是鯰魚,屬于雜食的淡水魚,淡水里腐爛植物較多,所以土腥味較重。龍利魚是海魚,吃起來肉質鮮美細膩,沒有腥味。

其實,巴沙魚也不是不能吃,不過營養以及味道、口感都要低于龍利魚,如果花龍利魚的價格買到巴沙魚就吃虧了。

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