菠菜，一個富含養分，多樣味道的神奇蔬菜，在人們的日常飲食中常常出現。但難道菠菜只能用來炒菜或者拌食嗎？當然不是的。今天，我將教大家一個菠菜的不一樣的吃法，那就是菠菜蒸蛋，你可能還沒吃過，但讓我保證你一旦品嘗后就會喜歡上它。

其實，菠菜蒸蛋的做法非常簡單，只需要準備新鮮的菠菜、雞蛋以及一些調料。首先，將新鮮的菠菜徹底洗凈，然后放入開水鍋中，配上切好的胡蘿卜絲。

當水開后，燙上15秒，然后將菠菜從鍋中抓出，用冷水沖洗，來保持菠菜的翠綠色，并且不會發黑。

接著，我們將需要4個雞蛋。將雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽以調口味，再加入半勺料酒以去腥，然后再加入等量的溫水，充分攪拌打散。然后將雞蛋液倒入含有菠菜的碗中，再次攪拌均勻。

然后在玻璃碗中刷上一層食用油，將雞蛋液倒入后，用保鮮膜封住，用牙簽在保鮮膜上戳出幾個小孔，以防止水蒸汽在蒸煮過程中溜入。接下來，將蒸鍋燒熱，蒸上10分鐘。10分鐘后，菠菜蒸蛋即做好，但是不要著急吃，讓它先放涼。

然后將其切成小塊片，放在盤子里，擺出你喜歡的形狀。

當然，不能忘了菠菜蒸蛋的配飾——自制調料。將蒜末加入半勺生抽、醬油，再加上一勺的陳醋，少許的香菜末小油，和適量的芝麻辣椒油。攪拌均勻后，你就做出了美味的調汁。涼了的菠菜蒸蛋，配上你自制的調料，我相信你會愛上這道菜的。

簡單易見，菠菜蒸蛋是一道營養豐富，簡單易做，獨特美味的盛宴