饅頭吃不完別直接冷凍，教你一招，放3個月不變干，和剛蒸的一樣

年前，我在家蒸了好幾鍋饅頭，有一百多個，涼透后都放進冰箱里冷藏保存了。雖然到現在還沒有壞的，但最近每天吃幾個，感覺口感都不一樣，變得越來越干了。當廚師的二舅來我家玩，我向他說了饅頭的問題，他指出了2個關鍵問題。

1、饅頭太多，不能放冷藏保存，這樣容易壞掉，而且水分流失快。

2、饅頭不能「裸存」，也會流失水分、串味、滋生細菌等問題。

怪不得饅頭越放越干了，原來問題出在這兒。二舅解釋說，低溫環境下，饅頭雖然能保持新鮮，但水分也在慢慢流失，放得時間越長，水分流失越多，自然就變得很干了，就算再重新熱一熱，也沒有剛蒸的好吃了。

沒想到保存饅頭還這麼多講究，那吃不完的饅頭應該怎麼保存呢？二舅教了我一個好方法，說放3個月都不變干，和剛蒸的一樣新鮮。

下面我把這個方法分享給大家，經常吃饅頭的朋友可以收藏起來，以后再也不用擔心饅頭變得不好吃了。

【保存剩饅頭的小妙招】

1、蒸好的饅頭一定要放涼后才能保存。熱饅頭水汽大，直接保存容易滋生細菌。饅頭晾半個小時，等徹底降溫后就可以保存了。如果是外面買的饅頭，基本上都是涼的，回家直接保存就行了。

2、準備一卷保鮮膜，把每個饅頭都包起來。如果像我這樣，饅頭蒸得特別多，這一步是很必要的。一百多個饅頭能吃一兩個月，包上保鮮膜可以延長保存時間，也能防止水分流失。

3、包好的饅頭，用保鮮袋分裝起來，比如一次吃4個或6個，就裝一袋，這樣一次拿一袋就行了，很方便，不用從袋子里往外掏了，這樣就不會影響其它的饅頭。

4、保鮮袋放進冰箱冷凍室保存就可以了。如果饅頭比較少，3~5天可以吃完，就把袋子放進冷藏室，口感幾乎和剛買回來一樣。但幾天內吃不完，就要放冷凍室了，理論上放一年是不會變質的，在3個月之內，口感也是不會改變的。

冷凍的饅頭怎麼吃？直接上鍋熱一熱就行了嗎？難怪饅頭沒有剛蒸的好吃。下面和大家說說正確的做法。

1、把要加熱的饅頭放進蒸籠里，用噴壺在表面撒一層薄薄的水分，水分一定不能太多，不然饅頭就會呈水浸狀，特別難吃。噴水能讓饅頭吸水一些水分，變得更柔軟。

2、蒸鍋里加水，放上蒸籠，大火煮開后小火蒸15分鐘，就可以吃了。

看似簡單的饅頭，沒想到冷凍、加熱還有這麼多竅門呢。想要饅頭好吃，一定要記住冷凍時裹上保鮮膜，加熱時還要噴上清水，這樣吃起來就像剛蒸的一樣好吃了。

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