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野菜中的「白富美」,像蔥又像蒜,人稱「消炎菜」,今采摘正當時
2023/11/13

說起野菜,大家都不會陌生。野菜在我國的食用歷史悠久,而且種類繁多,可達1800多種,像我們平時常吃的野菜就有好幾百種,有些野菜甚至還被當作蔬菜種植。比如我們熟悉的艾葉、馬齒莧、清明菜、土人參、一點紅、車前草等,這些野菜經常在菜園里會看到。

很多野菜不僅可以當蔬菜食用,而且營養豐富,同時還可以入藥治病,被稱為「防病治病」的良藥,具有一定的保健功效。一直以來,深受許多養生人士的青睞。

今天,筆者與大家分享的這種野菜,它可厲害了,它可以說是野菜中的「白富美」,不僅有很好看的顏值,而且還有豐富的營養,做法也是多種多樣。它看起來像蔥又像蒜,人稱「消炎菜」,現在采摘正當時。

這種像蔥又像蒜的野菜,想必在農村的朋友都猜到了,它就是農村大名鼎鼎的野蔥。

因其葉子乍一看長得特別像蔥,故而得名野蔥。又因為它的地下磷莖酷似蒜頭,因此又有野蒜之稱。

其實,它的正規學名叫做野藠頭,它跟蔥蒜是同一個家族的,所以會長得有些相似。另外,沙蔥、麥蔥、山蔥、獅子蔥、薤白、野薤、小蒜、小根蒜、野韭、蕎頭等都是它的別名,它是石蒜科蔥屬多年生草本植物。

野藠頭一般喜歡生長在疏松肥沃的土地,在農村的田邊、園邊、路旁、沙地、沼澤、山坡平地等處均有野生,而且分布廣泛,主要分布在我國的云南、貴州、福建、江西、東北、湖南、湖北、河北、江蘇等多個省區。

野藠頭雖是蒜科蔥屬類的植物,但它不是蔥也不是蒜,除了有野生的,另外在我國的南方地區也有很多人種植。現在這個時節,野藠頭正開始從地里冒出來了,而且一長就是一大片,莖葉細長又翠綠,猶如蔥葉一般,野蔥就是因此得名的。

另外,野藠頭的地下磷莖呈球狀,洗干凈是白色的,看起來非常像獨蒜。認識野藠頭的人都知道,它的地下球莖和嫩葉都是非常高級的野菜,聞起來特別香,做法多樣,尤其是用來包餃子是一絕,鮮嫩又清香。

民間自古就有流傳:「餐前飯后吃藠頭,不打郎中門前過」的說法。說明野藠頭不僅是一種高級的野菜,同時還是一種藥用價值非常高的藥材,在我國食用和藥用歷史都是非常悠久的。

野藠頭在《本草綱目》中就有記載,認為它有通陽散結、行氣導滯、消炎殺菌、舒經益氣、散瘀止痛的功效,對失眠、健忘、頭暈、嘔吐、消化不良、便秘、食欲不振、高血脂、陽氣不足等均有一定的作用。

同時,野藠頭含有豐富的大蒜素,是一種天然的藥用成分,它具有很好的消炎殺菌的作用,能消滅人體內的多種致病菌,并能提高抗病毒能力,從而起到一定的預防和治療病毒的作用,因此在民間又稱野藠頭為「消炎菜」

各位朋友,你們家鄉有這種野藠頭嗎?它是野菜中的「白富美」,花開非常漂亮,長得像蔥又像蒜,人稱「消炎菜」,現在采摘正當時。若你在家鄉遇見,大家千萬別錯過,趕緊挖些回家嘗一嘗。

備注:本文屬于科普文章,不構成用藥建議,請遵醫囑!

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