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秋冬要多吃紅薯,教你一招神仙吃法,不烤不油炸,連吃7天都不膩!!!
2023/11/02

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大家好,我是小櫻!又到了每天的分享時刻,今天想跟大家來分享一下紅薯的吃法,紅薯是秋冬必吃的食物,最常見的就是烤紅薯啦~接下來就跟大家講解一下紅薯的做法,感興趣的朋友快來看看吧!

首先準備食材:紅薯、普通面粉、發酵粉、白砂糖、雞蛋、食用油。步驟一:首先準備兩個新鮮的紅薯,用削皮器把它的皮給去掉,做這道美食的時候,我們最好選那種紅瓤的紅薯,然后去掉頭和尾。

再把它切成薄一點的厚片,紅薯片切好后再給它均勻的擺入盤中,冷水上鍋蒸,蓋上蓋子蒸15分鐘,把紅薯蒸熟蒸爛。

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步驟二:蒸好的紅薯,我們給他倒在一個破壁料理機里面,大約是150克,然后再往里面加入150克的涼水,給它打成紅薯汁。

接下來,碗中加入300克的普通面粉,加入3克的發酵粉,再來5克白糖促進酵母粉發酵,再打入兩顆雞蛋。

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步驟三:稍微攪拌一下,攪拌均勻之后,再把我們打好的紅薯汁分少量多次的倒進來,邊倒邊用筷子攪拌,全部攪拌成大絮狀。

然后下手給它揉成面團,最后給它揉成一個軟硬適中的光滑面團,像這個狀態就可以了,再給它蓋上一層保鮮膜,放到溫暖的地方密封醒發30分鐘。

步驟四:時間到后,看一下我們發好的面團,體積明顯的變大,而且里面都是滿滿的蜂窩組織,像這樣說明就可以了,然后把面團給它取出來,放在案板上給它揉搓一下,給它排排里面的空氣。

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步驟五:揉搓好后,然后再給它搓成長條,再分成大小均勻等份的劑子,再把每個劑子放在案板上面搓圓,然后再給它搓成長條,這個狀態就好啦!

接下來準備一個電餅鐺,往上面噴適量的食用油,食用油刷勻之后,把做好的生胚均勻的擺放進去。

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步驟六:擺的時候兩個分配之間給他留足夠的空間,這樣在醒發的過程中不易粘連,然后蓋上蓋子給它醒發十分鐘,十分鐘之后我們打開蓋子看一下,這是體積明顯變大。

然后蓋上蓋子開中火煎1分鐘,把底部給它煎至金黃,時間到后,我們往里面倒入適量的面粉水,水的量沒過生胚的三分之一即可。

這時候我們就可以蓋上蓋子,開水煎包模式煎15分鐘,煎好后再燜上一分鐘,就可以享用美食了,最后一分鐘的時候,我們可以打開鍋蓋,顏色金黃金黃的,非常的好看。

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現在我們就鏟著鍋蓋把里面的水分給它收干,這樣做出來的美食底部焦香酥脆,表皮特別的松軟。

時間到后,我們用鏟子把它翻過來,每一個都金燦燦的好看極了,看起來就很有食欲,這時就可以將其裝入漏筐即可。家里的小孩見著了都掙著要吃,這種做法簡單,營養豐富,大家快動手嘗試起來吧。今天的分享就到這了,如果你也喜歡這個方法的話,就收藏起來試試吧!

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