1、成熟時間不同

黃白菜，是比較早成熟的白菜品種，屬于比較耐高溫的白菜，並且從種植到收穫只需要2個月。

綠寶大白菜，成熟期比較長，一般在每年的11月中後期才會上市，比黃白菜要晚上許多。

2、口感不同

葉子是黃色的大白菜口感更加清甜，水分比較多，葉子比較薄。

綠色葉子的白菜葉子比較厚，纖維也更粗，口感比較淡。

3、保質期不同

所以黃葉白菜不易儲存，常溫下存放，大致上10天左右就會腐爛。

綠葉白菜的含水量就比較少，所以更加耐保存，即使放上幾個月，也不會腐爛。

4、大小不同

黃色葉子的白菜個頭比較小，重量也比較輕，一般2斤以下的居多。綠葉白菜一般個頭更大， 也更重一些，基本都在2斤以上。