【無水煮雞蛋】

準備新鮮雞蛋、紙巾、清水、電鍋。

1、雞蛋從冰箱裡拿出來，先放入清水中，加入適量食鹽，浸泡5分鐘，這樣口感會更鮮嫩。

2、打開電鍋，在內膽裡面鋪幾張紙巾，倒入一些清水，把紙巾打濕，是全部打濕，不是浸泡，水不用那麼多。

3、把雞蛋放在紙巾上，蓋上蓋子後按下煮飯鍵，等到保溫後就可以了。

4、這個過程大概5~6分鐘，並不是像煮飯一樣煮幾十分鐘。保溫後打開蓋子，紙巾已經變幹，說明水分完全蒸發了，雞蛋是完整的，非常燙手，可以確定已經熟了。放進冷水中浸泡2分鐘，就可以剝開吃了，非常好剝殼，不會粘蛋白，雞蛋也特別軟嫩。

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